手抓肉是草原牧民常用和喜欢的餐食，也是他们招待客人不可少的食品。常年似乎已形成这样一种概念，即到草原观光旅游不吃一顿手抓肉就算没**领略到草原食俗风味和情趣，虚此一行。牧民不用手抓肉招待客人，就不能**表达自己的心意。因此，用手抓羊肉款待远方客人，在牧区已成为一种定规。

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