阿坝州，地处青藏高原东南缘，四川省西北部，地貌以高原和高山峡谷为主，立体气候明显，日照充足，干湿季明显。

阿坝州是藏羌回汉等多民族融合的地区，具有多元化的民俗风情和独特的美食文化。

这里的美食，用料讲究原生态绿色食品，盛产牦生、青稞等特色食材，烹饪和调味上注重突出食材自身特点。

其特色菜点有青稞炖牦牛肉、牦牛酸奶、尔玛酸菜炖腊肉、松潘土火锅，绵虒豆腐等。

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